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推广“流动酒店”，简化客事办理程序，节约开支，减少大操大办
作者：杨李 何屏
建水县在培育文明乡风、良好家风、淳朴民风的过程中，以兴办乡村“流动酒店”的方式，不仅倡导了文明新风，而且在继承和发扬民间传统菜肴厨艺，通过招用一批贫困群众，促进这些群众增收致富等方面，发挥了积极作用。
主要做法。在各乡镇推广“流动酒店”办客事，引导群众简化客事办理，抵制大操大办之风。其中，“喜良缘”酒店带领100多人的团队到建水的村村寨寨，以租用当地老年协会场所的方式，每年承办200多场客事，2015年以来已经承办800多场。团队人员以农村贫困群众为主，一年下来每人有2万多元的收入，实现了增收致富。食材方面，通过精准采购避免浪费、向当地农户采购、制作传统菜肴等形式，让“流动酒店”变成“放心酒店”。“流动酒店”承办的宴席，经济实惠，节约了开支，满足了农村实际需求，并且带动形成节俭办客事的良好风气。目前，建水县有20个形成规模的“流动酒店”，每年办理客事1200多场。
实际成效。“流动酒店”打破传统的乡厨模式，主动上门服务，实行全包制，简化了农村客事程序。同时，“流动酒店”方便农村群众就近办客事，减轻了经济负担，减少了大操大办，让更多人乐于接受这种节俭办客事方式；解决了部分农村大龄妇女闲置在家，找工作难、就业难等问题，实现了增收。“流动酒店”保持农村的“八碗”传统风味，让更多农村厨艺人的技能得以传承、创新。
（作者单位：建水县委宣传部）
责任编辑? 耿嘉? 从永刚